sexta-feira, 19 de outubro de 2007
Mais receitas Cocktails
para quem se interessar e quiser experimentar mais receitas, aqui fica um site com diversas receitas para verem.
Um pouco de História....
Só na segunda metade do séc. XVIII o cocktail apareceu na história das bebidas.
Afirma-se que apareceu na América, durante a independência, mas em circunstâncias ainda misteriosas.
Conta-se que tudo começou em 1779 quando um Irlandês de nome Flanagan abriu uma taberna em Georgetown, uma pequena cidade de Virgínia. Flanagan e a sua filha Betsy serviam aos seus clientes bebidas misturadas a que chamava de «Braser», o que significa, estimulante, revigorante. Nesse tempo Flanagan estava de muito más relações com o vizinho do lado, dono de um «batalhão» de galos de que muito se orgulhava. A velha rixa entre os dois agudizava-se de dia para dia.
O inglês, vizinho de Flanagan, queixava-se do barulho que os ilustres clientes da taberna, faziam até altas horas da manhã. Estes, por sua vez, queixavam-se de serem acordados de madrugada pelos galos do inglês, e ameaçavam que lhes iriam torcer o pescoço.
Um dia, num jantar sumptuoso servido aos seus hóspedes, Flanagan e a filha decidiram sacrificar os galos do seu vizinho. Depois da refeição foram servidas bebidas. Betsy tinha prometido uma surpresa para essa noite, e serviu os já famosos «Bracers» em copos decorados com plumas multicolores dos galos imolados. Esta surpresa de Betsy mereceu as maiores felicitações dos seus clientes que durante a noite foram reclamando mais Cocktails (caudas de galo). A partir daí o «Bracer» passou a ser pedido apenas por «Cocktail».
Claro que são diversas as versões sobre a origem do Cocktail, e todas elas pretendem ser verdadeiras.
Esta é a versão tão "verdadeira" como outra qualquer.
Mas se a lenda do aparecimento dos cocktails se perde na bruma dos tempos, estes aqui estão para encantar todos os apreciadores de bebidas.
Afirma-se que apareceu na América, durante a independência, mas em circunstâncias ainda misteriosas.
Conta-se que tudo começou em 1779 quando um Irlandês de nome Flanagan abriu uma taberna em Georgetown, uma pequena cidade de Virgínia. Flanagan e a sua filha Betsy serviam aos seus clientes bebidas misturadas a que chamava de «Braser», o que significa, estimulante, revigorante. Nesse tempo Flanagan estava de muito más relações com o vizinho do lado, dono de um «batalhão» de galos de que muito se orgulhava. A velha rixa entre os dois agudizava-se de dia para dia.
O inglês, vizinho de Flanagan, queixava-se do barulho que os ilustres clientes da taberna, faziam até altas horas da manhã. Estes, por sua vez, queixavam-se de serem acordados de madrugada pelos galos do inglês, e ameaçavam que lhes iriam torcer o pescoço.
Um dia, num jantar sumptuoso servido aos seus hóspedes, Flanagan e a filha decidiram sacrificar os galos do seu vizinho. Depois da refeição foram servidas bebidas. Betsy tinha prometido uma surpresa para essa noite, e serviu os já famosos «Bracers» em copos decorados com plumas multicolores dos galos imolados. Esta surpresa de Betsy mereceu as maiores felicitações dos seus clientes que durante a noite foram reclamando mais Cocktails (caudas de galo). A partir daí o «Bracer» passou a ser pedido apenas por «Cocktail».
Claro que são diversas as versões sobre a origem do Cocktail, e todas elas pretendem ser verdadeiras.
Esta é a versão tão "verdadeira" como outra qualquer.
Mas se a lenda do aparecimento dos cocktails se perde na bruma dos tempos, estes aqui estão para encantar todos os apreciadores de bebidas.
Anita
Ingredientes:
10 cl de Sumo de Laranja |
| 5 cl Sumo de Limão Natural |
| 10 cl Sumo de Ananás |
| 5 cl Natas (no topo) |
| Feito no próprio copo |
| Decoração: Cerejas e Hortelã |
Cinderela
Ingredientes:
1/3 cl Sumo de Limão |
| 1/3 cl Sumo de Laranja |
| 1/3 cl Sumo de Ananás |
| Batido no shaker. Taça de cocktail |
| Decoração: 1/4 rodela de laranja |
sábado, 29 de setembro de 2007
quarta-feira, 26 de setembro de 2007
Caipirinha
Ingredientes:
Lima
Cachaça
Gelo Picado
Açucar
Shaker ou 2 copos
Palhinhas
Modo de Preparação:
Coloque o açúcar no fundo copo, corte a lima em 4 e ponha por cima do açúcar. Com o auxílio de um pilão esmague a lima até ficar o açucar diluído com o sumo da lima. Acrescente o gelo picado até encher o copo, colque a cachaça até encher o copo. Pegue em outro copo igual coloque-o por cima e agite bem até que toda a mistura fique homogénea. Retire o copo de cima acrescente com um pouco de gelo picado, coloque as palhinhas de cores e .... está pronto a servir.
Lima
Cachaça
Gelo Picado
Açucar
Shaker ou 2 copos
Palhinhas
Modo de Preparação:
Coloque o açúcar no fundo copo, corte a lima em 4 e ponha por cima do açúcar. Com o auxílio de um pilão esmague a lima até ficar o açucar diluído com o sumo da lima. Acrescente o gelo picado até encher o copo, colque a cachaça até encher o copo. Pegue em outro copo igual coloque-o por cima e agite bem até que toda a mistura fique homogénea. Retire o copo de cima acrescente com um pouco de gelo picado, coloque as palhinhas de cores e .... está pronto a servir.
Alguns conselhos úteis para fazer e apreciar um bom Cocktail
Evitar misturar no mesmo cocktail Whisky com Cognac ou Vodka com Rum, etc.Há limites, o gosto pode ser bom, mas é muito difícil de assimilar.
No decurso de um aperitivo prolongado, evitar beber cocktails de base variada.
Por exemplo, não beber um cocktail de Gin, depois um à base de Brandy e outro à base de Champanhe (o resultado pode ser uma refeição estragada)!!!!
Normalmente um bom cocktail não tem mais do que três elementos: um espírito como base, um licor (no máximo dois) para aromatizar e um sumo de fruta ou natas. Também se utilizam xaropes para colorir e adoçar ligeiramente.
Os sumos de fruta a utilizar devem ser naturais.
A maioria dos cocktails devem ser servidos em copos bem frios.
O tamanho e cor das decorações devem ser o complemento do estilo de bebida que você criou ou confeccionou. Nunca exagerar em relação ao tamanho do copo usado.
Prepare rodelas de laranja, limão, etc., com antecedência e mantenha-as no frigorífico.
Nunca encha demais um copo, pois ao transportar fica sujeito a derramar para além da apresentação não ser famosa.
O cocktail depois de estar preparado deve ser imediatamente servido.
segunda-feira, 24 de setembro de 2007
Utensílios necessários
- shaker
- copo de misturas (mixing glass)
- passador de cocktails (strainer)
- colher a long-drink (bar spoon)
- tábua
- faca
- palhinhas
- balde de gelo
- copos
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