Mais receitas Cocktails

para quem se interessar e quiser experimentar mais receitas, aqui fica um site com diversas receitas para verem.

Um pouco de História....

Só na segunda metade do séc. XVIII o cocktail apareceu na história das bebidas.

Afirma-se que apareceu na América, durante a independência, mas em circunstâncias ainda misteriosas.

Conta-se que tudo começou em 1779 quando um Irlandês de nome Flanagan abriu uma taberna em Georgetown, uma pequena cidade de Virgínia. Flanagan e a sua filha Betsy serviam aos seus clientes bebidas misturadas a que chamava de «Braser», o que significa, estimulante, revigorante. Nesse tempo Flanagan estava de muito más relações com o vizinho do lado, dono de um «batalhão» de galos de que muito se orgulhava. A velha rixa entre os dois agudizava-se de dia para dia.
O inglês, vizinho de Flanagan, queixava-se do barulho que os ilustres clientes da taberna, faziam até altas horas da manhã. Estes, por sua vez, queixavam-se de serem acordados de madrugada pelos galos do inglês, e ameaçavam que lhes iriam torcer o pescoço.

Um dia, num jantar sumptuoso servido aos seus hóspedes, Flanagan e a filha decidiram sacrificar os galos do seu vizinho. Depois da refeição foram servidas bebidas. Betsy tinha prometido uma surpresa para essa noite, e serviu os já famosos «Bracers» em copos decorados com plumas multicolores dos galos imolados. Esta surpresa de Betsy mereceu as maiores felicitações dos seus clientes que durante a noite foram reclamando mais Cocktails (caudas de galo). A partir daí o «Bracer» passou a ser pedido apenas por «Cocktail».

Claro que são diversas as versões sobre a origem do Cocktail, e todas elas pretendem ser verdadeiras.

Esta é a versão tão "verdadeira" como outra qualquer.

Mas se a lenda do aparecimento dos cocktails se perde na bruma dos tempos, estes aqui estão para encantar todos os apreciadores de bebidas.

Ribeiras

Pessoal:

Agora fico à Vossa espera no Ribeiras para vos fazer uns Cocktails!!!

Anita

Ingredientes:

10 cl de Sumo de Laranja

5 cl Sumo de Limão Natural

10 cl Sumo de Ananás

5 cl Natas (no topo)

Feito no próprio copo

Decoração: Cerejas e Hortelã

Cinderela

Ingredientes:

1/3 cl Sumo de Limão

1/3 cl Sumo de Laranja

1/3 cl Sumo de Ananás

Batido no shaker. Taça de cocktail

Decoração: 1/4 rodela de laranja

Margarita

Ingredientes:

• 40ml de tequila;
• 20ml de Cointreau;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• cubos de gelo;
• sal (para a borda do copo)

Cocktail - Tom Cruise

Caipirinha

Ingredientes:
Lima
Cachaça
Gelo Picado
Açucar
Shaker ou 2 copos
Palhinhas

Modo de Preparação:
Coloque o açúcar no fundo copo, corte a lima em 4 e ponha por cima do açúcar. Com o auxílio de um pilão esmague a lima até ficar o açucar diluído com o sumo da lima. Acrescente o gelo picado até encher o copo, colque a cachaça até encher o copo. Pegue em outro copo igual coloque-o por cima e agite bem até que toda a mistura fique homogénea. Retire o copo de cima acrescente com um pouco de gelo picado, coloque as palhinhas de cores e .... está pronto a servir.

Alguns conselhos úteis para fazer e apreciar um bom Cocktail

Evitar misturar no mesmo cocktail Whisky com Cognac ou Vodka com Rum, etc.
Há limites, o gosto pode ser bom, mas é muito difícil de assimilar.

No decurso de um aperitivo prolongado, evitar beber cocktails de base variada.
Por exemplo, não beber um cocktail de Gin, depois um à base de Brandy e outro à base de Champanhe (o resultado pode ser uma refeição estragada)!!!!

Normalmente um bom cocktail não tem mais do que três elementos: um espírito como base, um licor (no máximo dois) para aromatizar e um sumo de fruta ou natas. Também se utilizam xaropes para colorir e adoçar ligeiramente.

Os sumos de fruta a utilizar devem ser naturais.

A maioria dos cocktails devem ser servidos em copos bem frios.

O tamanho e cor das decorações devem ser o complemento do estilo de bebida que você criou ou confeccionou. Nunca exagerar em relação ao tamanho do copo usado.

Prepare rodelas de laranja, limão, etc., com antecedência e mantenha-as no frigorífico.

Nunca encha demais um copo, pois ao transportar fica sujeito a derramar para além da apresentação não ser famosa.

O cocktail depois de estar preparado deve ser imediatamente servido.

Utensílios necessários

- shaker
- copo de misturas (mixing glass)
- passador de cocktails (strainer)
- colher a long-drink (bar spoon)
- tábua
- faca
- palhinhas
- balde de gelo
- copos

O que são Cocktails?

Os cocktails são bebidas misturadas e multicolores. Tecnicamente designa-se cocktail uma composiçao de bar, tipo short drink (bebida curta), cuja capitação obedeça a uma capacidade aproximada a 6 cl.

Os cocktails podem classificar-se em dois grupos:

- Cocktails-Before Dinner ou pré-Dinner (antes do jantar)
- Cocktails-After Dinner (depois do jantar)

No grupo dos Before Dinner encontramos os cocktails mais secos ou meio secos, dependendo dos ingredientes utilizados que são regra geral aperitivos de ordem vínica, amargos, aguardentes e sumos.

Os After Dinner, tal como a designação nos diz, são procurados após as refeições. Na sua composição predominam as aguardentes, licores e natas.

Neste livro, como ele se destina também ao grande público, ao falarmos de cocktails e na própria lista de receitas, incluiremos os Long-Drinks, tecnicamente é errado, mas dá origem a menos confusão.

Fonte: gastronomias.com